Cukor: Igaz, hogy a rákos sejtek glükózt használnak energiaként, de ezt teszi a testünk összes többi sejtje is. Ezért értelmetlen lenne teljesen kiiktatni a cukrot az étrendünkből, mivel a rákos sejtek egyszerűen más energiaforrást találnának. Sokkal fontosabb az általános étrendünk és a vércukorszintünk egyensúlya. A cukrot tartalmazó teljes kiőrlésű gabonák, például a gyümölcsök, nem tiltottak.
Szója: Ez a félelem sok nőt megijeszt, különösen az emlőrákból túlélőket. A szója fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek olyan vegyületek, amelyek hasonlóak az ösztrogénhez, de különböznek tőle. A fitoösztrogének fogyasztása nem növeli az ösztrogénszintet a szervezetben. Sőt, a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a fitoösztrogének fogyasztása valójában csökkenti az emlőrák kiújulásának kockázatát, még a hormonfüggő emlőrákok esetén is.
Hús: A feldolgozatlan vörös hús mérsékelt fogyasztása nem növeli a rák kockázatát. A feldolgozott hús jelentősen nagyobb kockázatot jelent. A kulcs két tényezőben rejlik: hogyan készítik el a húst és milyen gyakran fogyasztják.
Először is: Feldolgozott hús
A feldolgozott hús nem akármilyen hús. Módosítják, szárítják vagy füstölik, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságát vagy javítsák az ízét. Ilyenek például a felvágottak, kolbászok, szalonna, hot dogok és a sózott marhahús.
Kiterjedt epidemiológiai vizsgálatok kimutatták a feldolgozott húsok nagymértékű fogyasztása és a rák, különösen az emlő-, vastagbél- és tüdőrák fokozott kockázata között egyértelmű összefüggést. Naponta 50 gramm feldolgozott hús elfogyasztása 18%-kal növeli a rák kockázatát. Ötven gramm két szelet szalonnának vagy egy csemegeszendvicsnek felel meg, amelyet minden nap ebédre elfogyasztanak.
Ezek a húsfajták gyakran tartalmaznak tartósítószereket, például nitrátokat. Bár ezek az adalékanyagok meghosszabbítják az eltarthatóságot, javítják a színt és az ízt, a szervezetben olyan vegyületet is termelhetnek, amely károsítja a sejtek DNS-ét, ezáltal elősegítve a rák kialakulását.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
