Gépeisesti szórják a krumplira, néha elfelejtik a hűtő alján… És mégis, a petrezselyem messze nem egyszerű tányérdíszítés. Élénkzöld levelei mögött lenyűgöző tápanyag-koncentráció rejlik, amely sokkal többet érdemel, mint egy másodlagos szerepet. Mi lenne, ha minden nap enni többet változtatna meg, mint gondolnád?
Néhány zöld levélben élő életerő koncentrátum
A petrezselyem az a diszkrét étel, amely nagyon sokat ér a kevés étellel. Súly szerinti alapon természetesen sok alapvető mikrotápanyagot tartalmaz, köztük C-vitamint, karotenoidokat (az A-vitamin elődői), valamint olyan ásványi anyagokat, mint a kalcium és vas. Más szóval, néhány ág elegendő ahhoz, hogy gazdagítsa a tányérodat anélkül, hogy megterhelné az étrendedet.
Ezért használják már az ősi idők óta a kulináris és népszerű hagyományokban: frissességet adott, de valódi tápértéket is adott az néha egyszerű ételeknek. Még ma is egy kis maréknyi friss petrezselyem okos kiegészítés lehet egy változatos étrendhez, a természetes táplálkozás logikájában.
Miért szereti a petrezselyem a frissességet (és te is)
A petrezselyem különlegessége, hogy tápanyagai törékenyek. Különösen a C-vitamin nem tűri a hőt és a hosszan tartó tárolást. Az eredmény: minél frissebb a petrezselyem, annál érdekesebb.
Az ideál? Használd nyersen, az utolsó pillanatban faragva, vagy még jobb, termesztsd magad. Cserepek erkélyen, ültetvényben vagy akár ablakpárkányon a petrezselyem könnyen nő, és igény szerint betakarítható. Gazdaságos, pazarlás-ellenes… és sokkal finomabb.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
