Egy igazi sajtkészítő mesterhez méltó eredmény eléréséhez a minőség minden. Nem kell ezernyi hozzávaló, elég csak kettő, de azoknak a megfelelőeknek kell lenniük! 
2 liter friss teljes tej: Vigyázat, a hűtőrészlegből kell származnia! Az ultramagas hőmérsékletű (UHT) tej nem alvad meg, ezért a lehető legjobb minőséget keresd. Ha nyersen, a termelőtől szerzed be, akkor aranyat érsz! 
80 ml szűrt citromlé: A citrom a mi varázslatos reagensünk. Alternatív megoldásként, semlegesebb ízért almaecetet is használhatsz. 
Egy csipet só: Csak akkor, ha a befőttvízhez szeretnéd hozzáadni az utolsó sós ízt. 
Jeges víz: Elengedhetetlen a főzési folyamat leállításához és a sajt tökéletes formájának eléréséhez. 
A MÓDSZER: Lépésről lépésre érzékszervi utazás
Vedd fel a kötényed, kapcsold be a kedvenc zenédet, és kezdjük el ezt a varázslatot! 
1. A gyengéd melegítés 
Öntsd a 2 liter tejet egy nagy, vastag aljú acélfazékba. Vedd közepes-alacsony lángra. Ne siess! A titok az, hogy lassan melegítsd a tejet, amíg el nem éri az ideális, körülbelül 45-50°C-os hőmérsékletet. Ha nincs hőmérőd, használd a nagymama trükkjét: mártsd bele a kisujjadat; érezned kell az intenzív hőt, de ne legyen olyan forró, hogy elhúzódj.
2. A végzetes találkozás
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
