Az Amerikai Rákkutató Intézet (American Cancer Research Institute) becslései szerint a rákos megbetegedések 60–70 %-a megelőzhető lenne a megfelelő életmód és étrend alkalmazásával. Ezért kiemelten fontos, hogy tudatosan válasszuk meg a mindennapi táplálékot, és kerüljük azokat az élelmiszereket, amelyek növelhetik a daganatos megbetegedések kockázatát.
1. BPA‑t tartalmazó flakonok és konzervdobozok
A biszfenol‑A (BPA) számos műanyag és konzervdoboz belső bevonatában megtalálható. A tudományos kutatások összefüggésbe hozták a BPA‑t a rák, a meddőség és az elhízás kialakulásával. Ha lehetséges, válasszunk BPA‑mentes csomagolású termékeket, vagy használjunk üveg- illetve rozsdamentes acél tárolókat.
2. Pácolt és füstölt élelmiszerek
A nitrátok és nitritek használata a húsok tartósításában nitrozaminok képződéséhez vezethet, amelyek rákkeltő hatásúak. Ide tartozik a szalonna, a kolbász, a szalámi, a hot‑dog és hasonló feldolgozott húsáruk. Emellett a füstölés során keletkező poliklorinált aromás szénhidrogének (PAH‑k) is rákkeltő anyagok, különösen akkor, ha a hús közvetlenül a lángra kerül. Ha mégis grillízel, érdemes alacsonyabb hőmérsékleten, közvetett hővel sütni, és kerülni a túlzottan megégett részeket.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
